疫情封控期間，物資的存儲尤為重要。冷凍食品因耐儲存、保質(zhì)期長，成為疫情期間的必囤物資之一。
冷凍食品會過期嗎？放太久還有營養(yǎng)嗎？專家給你一張冷凍食物的最佳“儲存時間表”，保證營養(yǎng)和安全！
常見的冷凍食品
在冷凍條件下，微生物不能繁殖，所以無需添加防腐劑，冷凍食品也能保存很長時間。常見的冷凍食品主要有果蔬類、肉禽類、水產(chǎn)類。
冷凍蔬菜
超市里的冷凍區(qū)有各種各樣的冷凍蔬菜，如豌豆、西蘭花、玉米粒、胡蘿卜片等，可適量儲存，沒有新鮮蔬菜時可以應(yīng)急。
冷凍蔬菜從冰箱取出后，用開水快速焯一下就可直接烹調(diào)，非常方便。
有人認為冷凍蔬菜營養(yǎng)價值很低，事實上，冷凍蔬菜雖會損失部分水溶性維生素C和B族維生素，但膳食纖維、礦物質(zhì)、類胡蘿卜素、維生素E等都得到了很好的保留。
自己在家也可以做一些冷凍蔬菜：
選擇一些適合冷凍的蔬菜，如豌豆、西蘭花、胡蘿卜等。將蔬菜改刀成適合烹調(diào)的形狀后焯水（既可殺死細菌，又可讓蔬菜的色澤更好），焯水后瀝干水分，以小包裝袋分裝，避免反復(fù)化凍帶來安全隱患。
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